Au cœur de Saint-Pée-sur-Nivelle, la cidrerie Mendionde ouvre ses portes comme on ouvre celles d’une maison de famille. Ici, pas de chichis : du bois, de la chaleur, l’odeur du cidre et celle d’une omelette aux cèpes qui dore tranquillement.
Derrière les fourneaux, le chef Eddy cuisine avec ses mains, son cœur et ses souvenirs d’enfance. Chaque assiette raconte le Pays basque tel qu’on l’aime : généreux, sincère, un peu rebelle. Que vous veniez en famille, entre amis ou pour une parenthèse à deux, vous repartirez avec le ventre plein et le sourire aux lèvres.
Il existe des endroits où l’on se sent attendu avant même d’avoir poussé la porte. La cidrerie Mendionde fait partie de ceux-là. Dès l’entrée, on comprend qu’on ne vient pas simplement manger : on vient partager.
Le cidre, lui, occupe une place sacrée. Servi à la façon traditionnelle, il accompagne le repas et rythme la soirée. On se lève, on tend son verre, on goûte, on trinque. Ce geste simple, répété depuis des générations, crée un lien immédiat entre les personnes présentes. C’est peut-être cela, la vraie magie de Mendionde : transformer un repas en souvenir.
Le chef Eddy, une cuisine qui vient du cœur
Derrière chaque plat, il y a un homme. Le chef Eddy ne cherche pas à impressionner, il cherche à émouvoir. Sa cuisine est celle qu’on prépare pour les gens qu’on aime : sans fioriture, mais avec une attention de chaque instant. Il choisit ses produits avec exigence, travaille avec le rythme des saisons et respecte les gestes que lui ont transmis ceux qui l’ont précédé. Pour lui, une bonne assiette est d’abord une histoire de respect : respect du produit, du terroir, et de celui qui s’assoit à table. Quand on goûte sa cuisine, on sent cette sincérité. Rien n’est fait pour la vitrine. Tout est fait pour qu’on ait envie de revenir, de raconter l’adresse à un ami, et de dire : Tu verras, là-bas, on mange vraiment bien.
Pourquoi on se sent si bien à la cidrerie Mendionde
Il y a des restaurants où l’on mange, et des restaurants où l’on vit un moment. Ici, tout est pensé pour que vous vous sentiez à votre place : l’accueil sincère, le rythme tranquille, les assiettes généreuses, et cette impression rare de ne pas être un simple client, mais un invité.
Dans un monde où tout va vite, la cidrerie Mendionde vous autorise à ralentir. On prend le temps de discuter, de goûter, de savourer. On pose le téléphone, on regarde les gens en face, on redécouvre le plaisir d’un repas qui n’a pas de montre.
C’est aussi un lieu où l’on fait ses souvenirs : l’anniversaire d’un proche, les retrouvailles entre amis, le repas du dimanche avec la famille, la première sortie à deux. Les moments qui comptent méritent un endroit qui compte, et Mendionde est de ceux-là.
Réserver votre table à Saint-Pée-sur-Nivelle
Les places sont précieuses, surtout le week-end et pendant la saison de la cidre. Si vous avez envie de goûter l’omelette aux cèpes ou le merlu à l’espagnole, mieux vaut réserver. Les habitués le savent bien : les bonnes tables se méritent, et celle-ci se remplit vite.
Venez avec votre appétit, votre bonne humeur et l’envie de partager. Le reste, le chef Eddy et son équipe s’en occupent.